domenica 24 agosto 2014

Lemon Crinkles Cookies.. e una raccolta da sfogliare!

 
Mancano 4 mesi al Natale!
Sì lo so, è presto, sono matta.

Ma alla fine il tempo vola, e in men che non si dica ci ritroveremo a dover allestire addobbi luccicosi, a pensare ai regali, e a cucinare  per le feste.

Se ancora non l'avete sfogliata, ecco a voi finalmente la mia raccolta di ricette

 
 
a cui tante di voi hanno partecipato. Spero vi piaccia!

Devo ringraziare Martina del blog Lamponi e Tulipani, che mi ha aiutata a mettere insieme tutti i pezzi e a realizzare questo sfogliabile.

Cosa aspettate? Correte a vedere, c'è anche la vostra ricetta!

Potete sempre accerdervi anche dalla side bar laterale.

Non so voi, ma io sfornerei dolcetti natalizi tutto l'anno!

Questi che vi lascio oggi non sono tipicamente natalizi, ma vanno bene tutto l'anno!
Sono piaciuti tantissimo a tutti! Provare per credere...

Un abbraccio e buona domenica!

 

La Ricetta...

mercoledì 20 agosto 2014

Il mio "Pane del Mercoledì" - con esubero di lievito madre


Che ne dite di panificare un po' con me, oggi?
Io sono sempre di fretta, questo ormai lo avrete capito. Per me diventa difficile programmare gli impasti e le lievitazioni... Quasi mai riesco ad avere il lievito attivo e pronto per essere usato, nell'esatto momento in cui avrei un attimo per impastare. Le ricette che impiegano gli esuberi di lievito madre alla fine sono quelle che ripeto di più.
Questo è proprio uno di quei pani che non ha bisogno di troppe attenzioni e cure.
Io lo chiamo il "pane del mercoledì", perchè compatibilmente con i miei orari, riesco ad impastarlo al mattino, e ce l'ho pronto per cena, bello fragrante e profumato.
Poi è ottimo anche il giorno seguente, magari passato qualche minuto sotto al grill...

Avete già pensato a come accompagnarlo?? :)




La Ricetta...

domenica 17 agosto 2014

Vanilla Pear Almond Cake



Con oggi terminano le nostre vacanze.
Questa settimana abbiamo coccolato la nostra cucciolotta e ci siamo dedicati a qualche lavoro in casa. Da domani si ricomincia...

Oggi però vi voglio lasciare con questa torta, preparata per il Ferragosto trascorso in montagna.
E' una ricetta che arriva dalla lontana Australia.

Buona domenica!


La Ricetta...





Ingredienti:
(io ho usato una teglia di diametro 28 cm perchè eravamo in tanti, ottenendo una torta alta circa 3 dita. Se usate uno stampo più piccolo, i frutti affonderanno di più e l'effetto sarà ancora più bello)

- 800 g di piccole pere non troppo mature 
- 625 g di acqua 
- 1 bacello di vaniglia
- il succo e la buccia di un limone
- 385 g di zucchero
- 125 g di burro a pomata
- 3 uova
- 160 g di panna montata non zuccherata
- 100 g di farina 00
- 100 g di farina autolievitante
- 60 g di farina di mandorle
- 40 g di mandorle a lamelle 
- 100 g di cioccolato extrafondente tagliato grossolanamente


Procedimento:

Ho pelato le pere, mantenedo il loro picciolo, e le ho cotte per 30 minuti nell'acqua e zucchero (1 quarto del peso delle pere pulite), con il bacello di vaniglia, la scorza ed il succo del limone.
Ho poi tolto le pere ed ho lasciato ridurre lo sciroppo della metà. Lasciare raffreddare.
Mentre il forno si preriscaldava a 180° ho fatto tostare le mandorle a lamelle per qualche minuto.

In una ciotola ho setacciato le due farine, a cui ho aggiunto poi anche quella di mandorle.
Ho poi montato la panna senza aggiunta di zucchero, e tritato il cioccolato, tenendo da parte.

Ho montato a crema il burro con lo zucchero rimanente, ed ho aggiunto una alla volta le uova, poi la panna montata, 2 cucchiai di sciroppo di pere, le farine, le madorle tostate un po' sbriciolate, ed il cioccolato fondente.
 
Nella teglia rivestita di carta da forno, ho versato il composto ed inserito le pere intere in verticale lasciando fuori i piccioli.
Ho infornato per 30 minuti a 180° e per 20 minuti a 160°.

Ho servito il dolce freddo, irrorato con lo sciroppo di pere.
E' ottimo anche tiepido, accompagnato con una pallina di gelato alla vaniglia o, se vi piace, della Crème Fraîche...
 
 

martedì 12 agosto 2014

Crostatine all'Albicocca di Jamie Oliver

 
Eccomi di nuovo qui, questa volta con delle golosissime crostatine, viste sul blog 2 Amiche in cucina e tratte dall'ultimo numero della rivista di Jamie Oliver.
Una frolla scioglievole e burrosa, mai vista... che ho voluto contrastare con l'acidulo della frutta fresca.

Da provare... per una colazione colorata e super golosa!



La Ricetta...

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